9 de enero de 2014

Financiers.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:55
Hoy traemos a nuestra mesa una pequeña joya de la repostería francesa, mi favorita, cuyos orígenes se remontan a la época medieval, aunque su receta y originaria forma ovalada, fue revisada por el pastelero Lasne, cuyo obrador se encontraba próximo a la Bolsa y pretendía así atraer clientes financieros...
Bizcochitos delicados de textura esponjosa, absolutamente irresistibles.


INGREDIENTES: (12 financiers)

120 g. de claras de huevo, 60 g. de harina para repostería, 75 g. de almendras molidas, 150 g. de azúcar glas y 125 g. de mantequilla.


ELABORACIÓN:

1- Preparamos un baño María y calentamos en un cuenco metálico el azúcar, las almendras y las claras de huevo, moviendo constantemente con unas varillas (no debe superarse la temperatura de 50 grados).
2- Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclamos con las varillas.


3- Añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.
4- Vertemos la pasta en pequeños moldes ovalados o con forma de lingote ( metálicos o de silicona) engrasados y rociados ligeramente con harina.


5- Metemos al horno precalentado a 170 grados ( sin aire), horneando los financiers durante apenas 10 minutos ( dependiendo del tamaño de los moldes...)


6- Desmoldamos inmediatamente sobre una rejilla metálica y una vez se enfríen por completo, conservamos en recipiente hermético hasta su consumo.

59 comentarios:

Lorelai on 9 de enero de 2014, 7:27 dijo...

Bellísimos en su apariencia y tienen que estar para chuparse los dedos.

Besos

conchi on 9 de enero de 2014, 8:11 dijo...

Relamente irresistibles, un bocado delicioso, en casa nos encantan. Bss.

AniMayo on 9 de enero de 2014, 8:21 dijo...

Me parecen unos bizcochitos ideales; y sí, la repostería francesa es una de las mejores :D

Bss
*Con Especias

carmina on 9 de enero de 2014, 8:27 dijo...

Tienen que estar buenísimos, y muy ligeros con las claras y la almendra... deliciosos. Gracias por la receta y un besazo.

Marina Larosquilladelatialaura on 9 de enero de 2014, 8:53 dijo...

Hola!! Feliz año!!!
Mira q tngo ganas de hacerlos oye...además te han quedado tan monos... :)
Besikos

Bego on 9 de enero de 2014, 9:45 dijo...

Qué bizcochitos tan delicados, tan bonitos y tan ricos !!!!
Los hice hace mucho tiempo , tengo que volver a repetirlos porque la verdad es que nos encantaron.
Besinos guapa.

Gloria Aleix on 9 de enero de 2014, 9:55 dijo...

Te han quedado perfectos, me encantan! Besitos!
Glo de COCINAR CON AMIGOS

Vero on 9 de enero de 2014, 10:20 dijo...

Son una preciosidad y una delicia, Mary! Que este año venga cargado para ti y los tuyos de mucha salud, mucho trabajo y mucha alegría. Biquiños, Vero :)

El Palacio de Martín on 9 de enero de 2014, 10:29 dijo...

Y tanto que irresistibles!!! tienen un aspecto inmejorable, vamos que dan ganas de ponerse manos a la obra!!!
Feliz año guapa!!!
Un besazo

lala martorell on 9 de enero de 2014, 10:29 dijo...

Qué buenísimos Mari!!! Te los copio seguro....
Besitos guapa....

Pastelito Valiente on 9 de enero de 2014, 10:30 dijo...

Mary, si viese estos financiers mi madre se volvería loca, le encantan. Las fotos son una maravilla. Bs

Jorge Iglesias on 9 de enero de 2014, 10:39 dijo...

No los he probado nunca, pero con esa pinta, no dudo de que están buenísimos.
Te han quedado geniales.
Besos
Jorge.

A Paixão da Isa on 9 de enero de 2014, 11:01 dijo...

estao mt fofinhas e mt bonitas bravo bjs bs

María { Mesa para cuatro } on 9 de enero de 2014, 11:29 dijo...

¡Te han quedado super monos!
Gracias por compartir la receta :)

Un besote.

Ana Galán Campanario on 9 de enero de 2014, 12:13 dijo...

Me encantan, son preciosas. Seguro que estaban de rechupete =)
Un besito.

Mou on 9 de enero de 2014, 12:59 dijo...

vaya delicia q deben de ser y sobretodo menudo color mas apetecible q tiene!!!

INMA MAQUITO on 9 de enero de 2014, 13:42 dijo...

que ricos tiene una pinta muy apetecible , me gusta besos

CQUEK on 9 de enero de 2014, 14:01 dijo...

It's time to go grocery shopping!

Julia Romero on 9 de enero de 2014, 14:33 dijo...

Tengo ganas de hacerlas, se ven deliciosas!! Bs.
Julia y sus recetas.

EnLosFogonesDeRaquel on 9 de enero de 2014, 14:35 dijo...

se ven deliciosos aunque a mi la reposteria con almendras no me gusta mucho, igual lo puedo sustituir por otro fruto seco.

taim on 9 de enero de 2014, 14:58 dijo...

que hambre que da al verlos, dan ganas de comerselos todos

LA COCINERA DE BETULO on 9 de enero de 2014, 15:01 dijo...

Qué bonitos te han quedado y con una esponjosidad que los convierte en muy apetecibles, unos bocados exquisitos.
Besos.

Esther Outón on 9 de enero de 2014, 15:10 dijo...

Me parecen delicados tiernos y ricos no lo siguiente riquisimos....Besss

Maritornes on 9 de enero de 2014, 16:00 dijo...

Nunca los he probado, pero deben ser una auténtica delicia, que le vendrían perfectos al café que me estoy tomando ahora mismo... Otra receta más a mi lista de pendientes!!

Un besazo

Ana Mesa on 9 de enero de 2014, 16:38 dijo...

Que buenas tienen que estar te han salido geniales felicidades un besico

Carmen Barroso on 9 de enero de 2014, 16:44 dijo...

Se ven deliciosos y tienen que estar riquisimos, gracias por la receta porque los hago de inmediato, un beso.

Marisa on 9 de enero de 2014, 16:52 dijo...

Holaaa, que delicia tienen que ser estos dulces Mary, son delicados a más no poder. Una delicia para la merienda.
Un besooo

mamilu on 9 de enero de 2014, 16:52 dijo...

Que delicadeza..deben de estar requetebuenos.....me encantan además por su estupenda presentación.
Besitos.

carmen - Rezetas de Carmen on 9 de enero de 2014, 17:09 dijo...

otra de mis recetas pendientes, si es que me pasaría el día haciendo tus recetas, me encantan.....
besos,

NIKICHAN ZAFEIRY on 9 de enero de 2014, 17:27 dijo...

Umh.. que ricos :) me gusta mucho saber de donde salen estos bizcochitos. Te quedaron de maravilla.. Un besito!!

Recetas de una gatita enamorada

Reme Alsurdelsur on 9 de enero de 2014, 18:03 dijo...

No puedo dejr de mirarlos, son como pequeñas nubes esponjosas y deleiciosas.

Besiosss

Thermo Alicia on 9 de enero de 2014, 18:11 dijo...

Como me gustan los moldes que has usado, además ese color, esa esponjosidad, que pasada volver a tu cocina y ver estas maravillas.
Besazos.

Juani on 9 de enero de 2014, 18:12 dijo...

Mary que delicia de bizcochitos, tienen un color y se le ve una suavidad al corte que enamora, me encantan. Besitos bonita.

NORMA RUIZ on 9 de enero de 2014, 19:14 dijo...

Deben ser deliciosos, Mary una pregunta la harina de reposteria que mencionas es harina con polvo de hornear o solita? mil gracias que este año que empieza este lleno de grandes satisfacciones para ti y tu familia pero sobre todo de mucha salud, besitos.

Ángeles Ágora on 9 de enero de 2014, 20:07 dijo...

Son riquísimos, ya se han convertido en mi receta estrella para aprovechar claras.
Me encantan tus moldes.
Un beso.

sandra neiva on 9 de enero de 2014, 20:46 dijo...

Adoro e para mim é a melhor forma de aproveitar as claras, ficaram lindos.

Beijinhos

Maribel Ramis on 9 de enero de 2014, 21:12 dijo...

Acabo de descubrir tu blog y tengo que darte la enhorabuena! tienes unas recetas fabulosas, unas fotos preciosas y un blog increíble. Te felicito! Un saludo

Tere Marinval on 9 de enero de 2014, 22:02 dijo...

pero que delicia Mary! unos cuantos con el te de media tarde y me quedo tan contenta. un besotee

Dolores-MiGranDiversion on 9 de enero de 2014, 22:23 dijo...

Que delicia y tiernas que se ven
Feliz Año
Bss

Eva Macià on 9 de enero de 2014, 22:25 dijo...

Pues no los he probado nunca, pero te creo cuando dices que están deliciosos!! el marzo tengo prevista una escapadita a París, a ver si los veo en alguna boulangerie y los cato ;-)

Dime la receta on 9 de enero de 2014, 22:44 dijo...

Me encantan todas tus recetas, siempre tan delicadas y exquisitas. Gracias por darnos tan magníficas ideas, ojalá pronto pueda ponerlas en práctica. Besos!!

CHEZ SILVIA on 9 de enero de 2014, 22:48 dijo...

Deliciosos con un té un café y muy versatiles. Me encantan!!! Bss

sofiaaurora on 9 de enero de 2014, 23:11 dijo...

Que delicados y que buenos tienen que estar, me han encantado y como das las recetas parece todo tan sencillo, que me muero de ganas de prepararlos, besotes guapisima.
Sofía

jose manuel on 9 de enero de 2014, 23:20 dijo...

Deliciosos, me encantan como se ven.

Saludos

Paco on 9 de enero de 2014, 23:30 dijo...

Buenas noches Mari. Unos pastelitos o bizcochitos, tipicos Franceses con una pinta impresionante, el molde que has utilizado es precioso y te han quedado xon una forma magnífica, al igual que el corte que tienen.
Un beso Paco

Michi Carrique on 9 de enero de 2014, 23:32 dijo...

Oh, qué maravilla más maravillosa. Bueno, creo que ya he dicho antes esto aquí, jeje. Están espectaculares, nunca los he probado pero me lo imagino. En clase los hicimos (no me preguntes por qué no los he probado), pero vamos, nada que ver con estos, los tuyos son sublimes y los nuestros una cagarruta, así de claro. Besicos!

Susana on 9 de enero de 2014, 23:47 dijo...

unas fotos espectaculares! vaya delica! me encantan! Feliz Año!!!

María on 9 de enero de 2014, 23:53 dijo...

Que preciosos, y elegantes, mi querida Mary, tengo ganas de hacerlos, pero no tengo los moldes, enseguida que los consiga los hare, me conformo con que me salgan la mitad de bonitos que los tuyos, Mil besicos cielo para todos

Sefa on 9 de enero de 2014, 23:55 dijo...

Que cosa mas delicada y rica, con un cafe super ricos, feliz año y bsss.Sefa

Gemma sal dorada on 9 de enero de 2014, 23:59 dijo...

¡Qué bonito te ha quedado el blog! Año nuevo, diseño nuevo. Unos bizcochitos de mis preferidos. Preciosos. Sal dorada te desea un feliz año, besines.

Julia. Petites Sucreries. on 10 de enero de 2014, 0:51 dijo...

me encantan los financiers, son una delicia francesa. Un beso

Elena on 10 de enero de 2014, 9:48 dijo...

Preciosos, Mary! Seguro que era imposible comer solo uno… Aprovecho para felicitarte el Año Nuevo (más vale tarde que nunca…)
Un besazo.

Alicia on 10 de enero de 2014, 10:55 dijo...

Mary, realmente espectaculares estos bizcochitos, tienen un aspecto inmejorable, feliz año guapísima, un beso de la dulce Ali

Ayla on 10 de enero de 2014, 16:28 dijo...

Que esponjositas se ven, deben estar deliciosas!!!
Besote!!!

Azucena Martin Guillen on 10 de enero de 2014, 17:28 dijo...

Se ven muy tiernos, son perfectos para acompañar un café, me pido un par, jeje. Un beso.

Amparo on 10 de enero de 2014, 20:57 dijo...

Te han quedado genial, nada más verlos apetece comerse un par con un café, riquísimos. Un beso.

Lola Velasco on 11 de enero de 2014, 8:43 dijo...

Vaya textura! Llevo toda la vida conociéndolos por su nombre y nunca los he probado, ahora se lo que me he perdido.
Besos y feliz fin de semana.

mavi-saboreandoconmavi on 12 de enero de 2014, 12:12 dijo...

Hola guapi, pero que rico y suave se ven estos bizcochitos!! Me quedo con tu receta!! Besitos

Ana Gómez on 25 de enero de 2014, 13:03 dijo...

Me encanta la originalidad de la receta.

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