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Plato sofisticado e irresistible que se sirve como aperitivo o entrante y resulta sorprendente y delicioso. Aquí está la receta, a ver qué os parece!!!
Por mi parte os la recomiendo totalmente, quedan unas cebollas exquisitas.
INGREDIENTES:
4 cebollas, 200 g. de ternera picada, 25 g. de aceite de oliva, 25 g. de mantequilla, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 150 ml. de leche, 50 g. de parmesano, sal y pimienta.
Para la salsa: 200 g. de azúcar, medio vaso de agua, 50 ml. de vinagre de Módena, 200 ml.de Oporto, 500 ml. de salsa española ( fondo de ternera espeso ), 1 naranja, 2 cucharadas de jalea de grosella negra, 1 cucharada de mostaza en grano, sal y Maizena express.
Guarnición: fideos fritos.
ELABORACIÓN:
Pelamos y partimos las cebollas a la mitad.
Les quitamos el corazón y las colocamos en una bandeja de horno, con un chorrito de aceite de oliva.
Las tapamos con papel de aluminio y las metemos al horno a 180 grados para asarlas hasta que estén tiernitas ( 1 hora más o menos).
Ponemos a pochar la cebolla finamente picada con la mantequilla, ajo y aceite.
Cocinamos hasta que se vea blandita y añadimos la ternera picada. Removemos constantemente.Salpimentamos.
Añadimos la harina, mezclamos bien y añadimos la leche poco a poco. Cocemos bien la harina, removiendo constantemente.
Ponemos en una bandeja o plato hondo, tapamos con film " a piel" y dejamos enfriar en el frigorífico.
Cuando las cebollas estén tiernas las retiramos del horno y las rellenamos con la masa que teníamos en el frigorífico enfriando.
Les ponemos un poco de bechamel por encima y espolvoreamos con queso parmesano.
Gratinamos unos minutos hasta dorar ligeramente la superficie.
Para la salsa: hacer un caramelo rubio con el azúcar y el agua en un cazo. Cuando empiece a tomar color añadiremos el vinagre balsámico y, a continuación, los demás ingredientes.
Dejaremos cocinar hasta que se reduzca y se espese la salsa.
Si fuese necesario, espesaremos con un poquito de Maizena express.
A la hora de emplatar: pondremos las cebollas rellenas, las salseamos y decoramos con unos fideos fritos.
Exquisitas!!!
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62 comentarios:
Pues sí que tienen una pinta estupenda, y que decirte de esa salsa que tiene que estar para chuparse los dedos en plan ordinario, así que me la guardo y ya mismo estoy yo manos a la obra. Que tengas buena entrada de semana. Besitos
Jooo!!! Menuda pinta mas buenaaaa... Tienen que estar de viciooo!!
Y la presentacion geniall...
Muuak Muak
Que relleno más rico, nunca he probado las cebollas así. Me lo anoto
Me parecen exquistas estas cebollitas y con esa presentación, a ver quien se resiste.
Gracias por compartir las recetas del curso.
Besos.
Un lujazo de receta Mary, gracias por compartirla con nosotr@s!!
Besos
se ven deliciosas, me encanta esta receta, besos
Mary, quelle beauté, c'est très original, bravo, sa doit être délicieux!
Bisous
En Asturias hacemos mucho las cebollas rellenas, pero de un modo distinto, y generalmente de bonito.
Me han encantado!!
Una buena idea, no rellenamos las cebollas y por lo visto salen ricas, tengo que probar, que envidia, :D
Besitos
Con lo que me gusta la cebolla, madre mia que receta tan rica, besos
Espectacular
Conviertes en oro todo lo que tocas, que te lo digo de corazón ¡Que platos madre!
¡Besitos y que tengas un feliz lunes!
Que preciosidad de presentación le has dado a este plato. A mi las cebollas me encantan así que me lo dejo en favoritos para hacerlo algún día que quiera impresionar a la familia.
besos y gracias por compartir recetas tan maravillosas.
Nunca se nos había ocurrido rellenar cebollas con carne, sí otras verduras, pero no las cebollas... hasta hoy!!! Muchas gracias por compartir esta receta con nosotros.
Saludos.
Que apetecibles desde luego tiene una pinta muy buena estas cebollas y una presentación de 10 me encantan besos
Menos los pimientos, me encantan las verduras rellenitas!! LO de poder comerte el recipiente siempre es bienvenido :P
El relleno de estas me encanta, y el uso de grosellas, naranja y mostaza es un broche perfecto, por no hablar de la textura que tienen que dar esos fideítos.
¿¿¿Es necesario que te diga que ya estoy guardándome tu receta??
Muchas gracias por compartirla, de verdad!
Un besito!!
QUE ORIGINAL Y RICA ESTA RECETA SIEMPRE ESTAMOS ACOSTUMBRADOS A RELLENARLO TODO Y LAS CEBOLLAS NO LO HE PROBADO NUNCA, DESDE LUEGO ES UNA RECETA BIEN VISTOSA Y VAMOS QUE NI DUDARLO QUE BIEN RICA
BESITOS LINDA,
Que pinta más maravillosa tiene este plato, me quedo con la receta, me ha encantado. Besos
Nunca las he probado así, pero me has puesto los dientes tan largos, que no me quedará más remedio que ponerme manos a la obra jeje.
Un besito ^^
http://janakitchen.blogspot.com
Hola Mary:
He descubierto tu blog, me ha encantado y desde luego a partir de ahora tienes una nueva seguidora. Iré pasando a ver tus recetas con tiempo, que tienes un montón de cosas interesantes de las que aprender.
Si apetece pasar a visitarme yo estoy en http://www.amimaneracocinando.blogspot.com.es/
Un saludo.
Ummmmmmmmmm!!!! otra receta de escándalo, que delicia Mary, gracias por ponerla, la presentación como siempre de 10. Besitossss.
Mary q lujazo de rece !!!!! Paula quiere una cebollina ehhhh
hola Mary
que rica receta nos has preparado hoy, la había comido hace muchos años, es deliciosa, me la apunto
bs
nunca he cocinado cebollas rellnas,deben estar riquisimas! las fotos como siempre,fantasticas!
saluditos.,
Que tartaletas mas originales, muy buena la receta :D
hoysonrioalespejo.blogspot.com
woooowww!!!, pues recomendación anotada, tiene que estar más que exquisito.....!!!!
bsss
Lamentablemente no me gusta la cebolla, pero estoy segura de que a mi marido le encantaría esta maravillosa receta, por que a el le encanta.
Besos
También es un placer conocer tu blog. Ya me tienes de seguidora. Nunca he hecho cebollas rellenas, tienen una pinta exquisita!!
Besis
Eva
ME ENCANTAN COMO TE HAN QUEDADO,ME LAS COMERÍA AHORA MISMO¡¡¡¡¡
TE INVITO A QUE TE PASES POR MI BLOG YA QUE ESTOY DE CONCURSO POR SI TE ANIMAS A PARTICIPAR ,BESOTES http://elblogdedeboramisrecetasdeldiaadia.blogspot.com.es/2012/05/2-concurso-del-blog-de-debora.html
Esta receta la tengo que hacer, me encanta la cebolla y como las has preparado tienen que estar buenísimas.
Besos!!!
De restaurante de categoria, una delicia Mary, un besito
Tienen que estar deliciosas!!!. Me quedo la receta pq las cebollas me chiflan!!.
Un abrazo.
Nunca he hecho cebollas rellenas y andaba buscando una receta. La tuya me parece de 10.
Buen día
No bajas el nivel eh? Una pasada de cebollas, me encantan. Besos
A nuestra mesa, pero sin dudar...que pasada!!! Y encima lo que nos gusta en casa la cebolla...que bueno!!!
Besos
Mary estas cebollas tienen que ser una maravilla , para disfrutar sin parar y con esa salsa tan deliciosa un delirium total.
Me he leído frase por frase , las tengo que preparar, espero que me salgan tan bien como a ti.
Besinos y gracias por compartir pesiosidá.
Hola Mary! Que original esa receta!
Abrazos, Fabiana.
http://sabornoprato.blogspot.com.br
Huauuuu que pinta tiene esas cebolla. ricas, rica.
Besicos
No las he hecho nunca pero tienen un aspecto que dice: cómeme!!
Besos
Fíjate que nunca he comido las cebollas rellenas, pero desde luego que se ve un plato delicioso Mary. A ver si me animo y las preparo
Besitos
Qué ricas y qué bonita presentación Mary!! El sabor debe ser delicioso!!
Besos
Mary, pues creo que solo por esta maravilla de receta debió valer la pena ese estupendo curso. Me quedo esperando el resto. Besicos querida amiga.
cosicasdulces.blogspot.com
Que suerte tiene tu familia Mary,se come de 5 tenedores, las cebollas buenisimas!! Un besin.
nunca comi assim mas deve ser uma maravilha pois esta com um aspceto mt bom adorei bjs
Que bien que nos enseñes estas ricas recetas del chef Juan,esta y se ve riquisima
beso
Que gran maravilla, ingredientes sencillos y qu unidos quedan genial. Pero con uma presentación de lujo.
Mary, me han encantado las cebollas, te quería preguntar si cuando pones las cebollas en el horno, partidas por la mitad, ¿como las pones en la bandeja? ¿por la parte plana o por la redonda?
Cada día nos enseñas unas recetas buenísimas, y las fotos, ya sabes, son mi debilidad, me encantan.
besos,
Que ricas estas cebollas gratinadas.Besos
La has bordado, una receta de lujo, si señora!! Me encantan las cebollas y así horneadas tienen que estar de vicio, me llevo con tu permiso la receta aunque mi ración irá sin queso!!
Besitoss
Te quedaron de 10.Yo las relleno de bonito y tomate ,pero las hago pocas veces.besinos
Me parecen deliciosas estas cebollas. Tengo alguna receta pendiente para rellenarlas, a ver si me pongo a ello.
Besos.
Mary de lujo este plato, y muy bonitas que te han quedado me gustan besos
que buena idea, que ya sabes que aquí se celebra la fiesta de la cebolla, :9
Mary, rico y nutritivo con la carne. Una presentación estupenda!
Carmen, las corto por la mitad, las descorazono y las coloco por la parte plana en contacto con la bandeja, como un cuenquito.Con un hilillo de aceite y tapadas por papel albal.Nada más, espero que te sirva.La receta es de un Chef magnífico y yo la sigo al pie de la letra!!!
Tú sigue contándonos, que nosotros estamos encantadísimos, jejeje.
De momento, esta receta va a favoritos desde ya mismo. Tengo muchas ganas de hacer cebollas rellenas, y la pinta de éstas no puede ser mejor.
Un besote, guapa.
esta receta fue la que me toco hacer a mi en el curso, la salsa esta de muerte, enhorabuena Mary ,por la presentacion
Te iba a comentar la empanada de manzanas, que por cierto, me encanta el detalle de las hojas, pero bajando, bajando me encuentro con ésto. Que ricura, es que me encantan los ingredientes... Y tengo un plato igual, pero más pequeño, ji ji. Sitos
Tengo pendiente esta receta con las cebollas, la tuya me ha encantado, asi que me la llevo para probarla, bssssss.Sefa
A mi me ha pasado igual que Chicunini, habia visto la empanada, pero al bajar he visto esta delicia, gracias por la receta, mi hija te lo agradecera, le encanta la cebolla. un besito.
Que te quedaron esas cebollas de re chupete... yummi, ya me imagino poniéndole el tenedor encima, jeje
saludos Mary
Mary, este es el típico plato al que me lanzaría en plancha nada más verlo. Me resulta espectacular. Nos estás deleitando con tu aprendizaje estos días y me encanta. Me tienes anonadada. No pares, por favor.
Bss
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