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En mi viaje de regreso a casa ya sabía lo primero que iba a comprar en el mercado al día siguiente...
INGREDIENTES:
Alcachofas, zumo de limón, aceite de oliva virgen aromatizado, 2 dientes de ajo, sal gruesa, jamón en daditos, paté de jabugo y reducción de vinagre balsámico.
ELABORACIÓN:
1- Retiramos las hojas duras que recubren el corazón de las alcachofas.
2- Las rociamos con abundante zumo de limón para evitar su oxidación.
3- Las cortamos en laminas finitas utilizando una mandolina o cuchillo afilado.
4- Ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen (aromatizado con ajo, orégano y guindilla) en una sartén y añadimos 2 dientes de ajo chascados.
5- Agregamos las alcachofas laminadas y cocinamos a fuego vivo para que se doren.
6- Agregamos los daditos de jamón y mezclamos.
7- Retiramos del fuego en cuanto estén bien doraditas, escurrimos y ponemos algo de sal gruesa.
8- Añadimos unas lascas de paté de jabugo repartiéndolas bien.
9- Ponemos un poquitín de reducción de vinagre balsámico por encima.
10- Servimos inmediatamente.
¡¡¡Un manjar!!!
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53 comentarios:
Pues si un manjar tú lo has dicho Mary, creo que no hay que añadir nada mas solo que me parece deliciosa. Besitos.
Ahora que están ya en plena temporada me encantan y mas una varidada que no se si es autóctona de Mallorca o no que son las alcachofas negras mucho mas sabrosas si cabe que las verdes
Vaya color te han quedado. Saludos
Qué ricas las alcachofas me encantan! Me llevo tu propuesta tiene que estar deliciosa.
Besos
MM una plato muy rico.
tiene muy buena pinta
un saludo
Mar y, que foto mas bonita. Parece mentira las vistas que nos regala la naturaleza. Que maravilla. Esto si estamos dispuestos a observar, porque a veces me he encontrado con gente, que dices que maravilla, un paisaje que tienes delante de las narices y te dice ; El que?......
Como no va ha ser bueno este plato con estos ingredientes? Ya solo las alcachofas cortadas a laminas y fritas..... Si encima le pones lo demás, UAU!!!!!
Besos
Sí, Mary cuan generosa es la naturalesa y a veces no valoramos todo lo que tenemos en nuestro alrededor...Pero bueno voy a lo que voy te ha quedado un plato espectacular.
Y la tarta de limón te quedó fenomenal me encanta y su color ideal, seguro que estaba deliciosa.
Di qué si,,,, un manjar absoluto, comida de Dioses diría yo, hasta luego guapa
La naturaleza nos premia con vegetales tan ricos como la alcachofa, me ha encantado ver el campo repleto de buenos ejemplares, que maravilla!!!
Pero para maravilla ese plato, uuuummmmm, que rico!!
Besoss
Hola preciosa, perdona que faltra en mi visita ayer!! Ahora mismo voy a ver esa maravillosa tarta... Solo de verlas fotos alucino!!!! Y que decurte de este plato, maravilloso, rio y sano!!que más te puedo pedir!!una verdadera delicia!!! La naturaleza nos proporiona cositas muy ricas y sanas :) y si ncima las cocins tan bien, que más te puedo pedir?? Un besito guapa
Es que las alcachofas, pongas lo que les pongas, siempre quedan riquísimas!!!
Que plato más sano y bueno...mm... quien pudiera darle una pinchada a ese plato, por aquí en Suecia no tienen esa pinta tan buena.
Holaaa
Si a alguien no les gustaran las alcachofas, viendo ésta receta, seguro que cambia de opinión, con el jamón, el paté de jabugo, menudo plato más rico has hecho
Besossss
Pues sí, hay que reconocer que es un manjar exquisito. Vamos que tengo que probarlo.
Saludos.
Realmente si que es una exquisitez...para mi por lo menos si que lo es!
un beso Mary
Me encanta cocinar las alcachofas, pero nunca se me había ocurrido hacerlo de esta forma. Desde luego con los buenos ingredientes que has elegido, ese paté de jabugo y el jamoncito ( si es de jabugo mejor que mejor)jejeje...Gracias por elegir los productos de mi tierra¡¡
Un beso¡¡
Me encantan las alcachofas, todavía las estamos disfrutando...creo que en láminas nunca las he comido...me has dado otra idea.
Un besazo
Marialuisa
Que alcachofras tão lindas.
A sugestão parece--me uma delicia.
Bjs
Mi plato preferido, no hay como unas alcachofas bien cocinadas, tan crujientes y con ese jamón...ummmm...de vicio.
Besitos.
Con todo mi amor esta entrada la envidio....no sabes lo que me cuesta encontrar alcachofas aca y me encantan.....que belleza ese campo de alcachofas!.....delicioso.......Abrazotes, Marcela
Sí, un manjar total!!
Qué buena pinta las alcachofas de este campo.
Tienes surte en tu zona, que se cultivan muchos productos de la huerta de gran calidad, y el resultado en los platos salta a la vista...
Besitos, Mary!!
Y como tú las has preparado si que son un auténtico manjar de dioses! besos
Que ricas,hoy también yo cocine alcachofas,son santísimas.
Besos cris y laura
Que exquisitas! una delicia de plato. Buenisimas. besitos
Acabo de almorzar y ya tengo la boca..... vamos que me comía una tapita de esas alcachofas. Cómo de algo tan sencillo puedes preparar un plato soberbio???. Adoro las alcachofas me encanta tu post pues me encantan las verduras. Genial, como siempre. Muchos besos
Ohh que ricas, me encantan las alcachofas pero ... con paté nunca las he probado !!!
Mary riquísimas !!
Besotes
Mi querida Mary, pero un manjar, divino, como esa preciosa foto que has hecho , como siempre hablando bien de las cosicas de Murcia, eres un tesoro valioso que tenemos los Murcianos con tenerte en esta tierra, te lo he dicho muchas veces , pero lo siento asi, este plato todo un lujo, rico cien por cien y sano de verdad. Miles de besicos preciosa
Ricas, ricas. Besos.
Yo sinceramente, no puedo con las alcachofas, pero le voy a enseñar esta receta a mi madre, que seguro que le interesa. ¡Ya te contaré si las hace!
Besos.
Que plato tan rico felicidades, un beso
Mary, preciosa!
Es verdad, cuántas maravillas nos regala la naturaleza, yo me he enamorado de la primera foto!!
Y éste plato, más rico y sano no puede ser, es perfecto y las fotos Mary, son preciosas!!
Un beso enorme guapa!
Sabes que nunca he tomado alcachofas? Este receta tuya me encanta.
Sabes que no me llegan las entradas nuevas al blog? Desde que hotmail cambió no me entra ninguna y la tarta de limón anterior debía estar muy rica, uy, si laa hubiera visto antes........
Bicos
Tu no puedes imaginarte lo que me gusta este plato, ¡es una cosa deliciosa!, hay temporadas que es como un vicio para mi. DELICIOSO y con esas alcachofas que tienen una pintaza fantástica, ¡qué bueno!. Un besote,
www.cocinaamiga.com
Que suerte ser murciana y tener estos manjares tan cerca.
Me lo apunto.
Marý yo creo que con un manjar te quedas corta, se ve realmente divino ese plato, yo seguro que los disfrutaba mucho porque me encantan las alcachofas, besitos de la dulce Ali
Un plato absolutamente irresistible, lleno de buenos sabores y buen hacer!
Besos grandes y buena vibra Mary ;)
Pero que maravilla de fotos, nos encantan las alcachofas y así cocinadas tienen que estar...deliciosas. Besos
http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/
Menudo colorido y sabor tienen que tener estas alcachofas que hoy nos presentas. Tienen un aspecto que dan ganas de hincarle el diente.
Las fotos preciosas.
Un saludoooooooooo
Para mi las alcachofas son un manjar, si me dieran a elegir entre alcachofas y marisco ganarían las alcachofas, aunque pensándolo bien no veo por qué no puedo elegir las dos cosas.
Fabuloso tu plato.
Besos.
Ala Mary, tus recetas siempre le encantan a mi marido, me estás dando mucho pero que mucho trabajo, jijiji. Besos wapa. Yolanda.
Mary!! Que razón tienes!! Que suerte tenemos con la huerta!! Y mas si nos preparan una alcachofas tan deliciosas como estas!! Me encantaaaan!!
Por cierto! Que disgusto lo de la comida, la verdad! Espero que podamos vernos pronto!! Que ya tengo ganas!!
Un besazo guapa!!!
Que delicia de receta amiga, con lo bonitas que están en las fotografías apetecen solo de verlas tan frescas y tiesitas.
Un besazo guapa
Que ricas las alcachofas y que lindas fotos. Te han quedado estupendas, tiene que estar deliciosas.
Besos
Soy fan perdida de las alcachofas! La versión con jamón claro que la conocía, lo que ha sido una sorpresa es la idea de añadirles paté... ¡probaré!
Mi padre tiene un pequeño huerto y también tiene alcachofas, si mi madre me oye me mata porque no me gustan las alcachofas pero nunca me las ha hecho así, tienen muy buena pinta, un besote cariño
De fabúla te han quedado y que hermosas alcachofas, vosotros tenéis una gran ventaja, que teneis la huerta en casa y esas alcachofas no llegan aqui de la misma manera, besos
Sofía
Qué aspecto tan fabuloso; las alcachofas nos encantan, así que otra manera de prepararlas.
Besos, guapa.
Hola Mary, me llama mucho la atención esta manera de preparar las alcachofas. Nunca las cocino así y tengo ganas de hacerlo. El toque de paté me parece fabuloso. Gracias por la receta :)
Bss
Me encanta, una cena rica y saludable. Bss.
http://atentamente-carmen.blogspot.com.es/
Este plato es un plato de lujo, tiene una pintaza,..........un bico
Intentare tu receta..pero las alcachofas siendo de mis platos favoritos..no son mis amigas en la cocina, es un plato que no termino de pillarle el punto, pero estoy totalmente de acuerdo contigo es un manjar!!
Un Saludo
Álvaro MG
meloso.es
Vaya combi de ingredientes más buena!!! genial este plato!!! Bss
Nunca las comi con pate, tendré que probarlas, tienen una pinta exquisita. Un besin.
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