4 de febrero de 2015

Habas blancas guisadas con verduritas y jamón.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:28
Hoy tenemos un guisito de habas blancas. Estamos en pleno invierno y lo que más apetece es el plato de cuchara que reconforte y quite las penas...
Cocina tradicional a fuego lento, chup, chup... Nada de ollas rápidas. Un sofrito y un buen majado, esencia de la cocina de toda la vida, que enriquecen las legumbres acompañadas de sus "primas" las verduritas.
Esta es mi receta para elaborar un delicioso guiso de habas blancas con verduritas y jamón.
Espero que os guste, os resulte de utilidad y anime a muchas personas a sumergirse en la deliciosa cocina tradicional. Besiños!!! 


INGREDIENTES:

habichuelas blancas, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 cabeza de ajos, 100 g. de judías verdes, 1 hoja de laurel, media cebolla, 1 trozo de jamón serrano, medio pimiento verde y medio rojo, pizca de hebras de azafrán, 1 rebanada de pan frito, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y caldo de verduras.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos las alubias en remojo durante al menos 8 horas.
2- Las metemos en una cazuela grande junto con las zanahorias, el puerro, la cabeza de ajos, los pimientos cortados en daditos, el jamón troceado y 1 hoja de laurel.
 3- Cubrimos con caldo de verduras y ponemos a fuego medio.


4- Desespumamos si fuese necesario y añadimos un poco de agua fría 2 ó 3 veces.
5- Hacemos un refrito con un diente de ajo laminado, una rebanada de pan con 2 cucharadas de aceite de oliva y un pellizco de azafrán en hebras. Majamos en un mortero y añadimos a la cazuela.


6- Agregamos las judías verdes troceadas y seguimos cocinando hasta que las alubias y verduras estén tiernas.
7- Dejamos reposar el guiso tapado y servimos caliente. Como todos los potajes al día siguiente la salsa se liga más, los sabores se mezclan y está...superior!!!

34 comentarios:

conchi on 4 de febrero de 2015, 9:04 dijo...

Un plato bien nutritivo y sano, ahora mismo con el frio que hace, no sabes lo bien que viene!! Bss.

Beatriz Tobegourmet on 4 de febrero de 2015, 9:13 dijo...

Hola preciosa! que sepas que hoy muchos amigos de la blogosfera nos acordamos de tí. Me alegro verte activa otra vez. Te mandamos un abrazo en forma de tarta. Tu preferida según dice Tito. Aquí tienes el mío:
http://www.tobegourmet.com/2015/02/tarta-de-queso-y-granada.html

Patricia Valdivielso on 4 de febrero de 2015, 9:37 dijo...

Acabo de descubrir tu página y sin duda me quedo por aquí para no perderme nada más! Como esta increíble receta que tiene una pinta muy, pero que muy apetecible! bss

Sergio Velasco Aranguez on 4 de febrero de 2015, 9:48 dijo...

un plato de cazuela de lo mas rico y a este tuyo y con el frio q hace... me esta apeteciendo y muchisimo

LA COCINERA DE BETULO on 4 de febrero de 2015, 10:03 dijo...

Un plato excelente en un día como hoy, donde la nieve es la protagonista en muchos lugares.
Acabo de publicar una receta tuya en el blog, te apetece verla? http://cocinabetulo.blogspot.com.es/2015/02/tarta-de-queso-y-frutas-de-mary-luz.html
Un fuerte abrazo y mucho ánimo Mary Luz!!!

Las Salsas De La Vida on 4 de febrero de 2015, 10:06 dijo...

Con el frio que hace ahora mismo hasta me las desayunaría, así que me cojo una tapina y por aquí te dejo yo un postrecito ;)
http://www.complicacioneslasjustas.com/2015/02/tarta-de-queso-y-frutas-de-maryluz.html

Josiño Silvarredonda on 4 de febrero de 2015, 10:14 dijo...

Hola Mary Luz, hoy esperamos que sea un día especial para ti y recibas el cariño de muchos que te seguimos, yo no soy de comentar mucho, me cuesta escribir lo que siento. Pero rw quiero mandar un abrazo y dejarte aquí un pequeño homenaje a ti y a tú madre. Un beso muy fuerte. En el post ya ves que quien organizo esto tan especial fue ese vigués adorable. Tito. Un biquiño y mucho animóhttp://www.cocinaykuchnia.blogspot.com.es/2015/02/alubias-pintas-con-verduritas-y-jamon.html?m=1

Montse Gálvez Fernández on 4 de febrero de 2015, 10:45 dijo...

Con todo mi cariño, http://nosinmitaper.blogspot.com.es/2015/02/tarta-de-queso-y-frutas-de-maryluz.html

Gloria. on 4 de febrero de 2015, 10:50 dijo...

Hola MaryLuz, no nos conocemos pero quería estar aquí para contribuir a esta iniciativa que estoy segura te arrancará una sonrisa grande. Un beso y espero que te guste la entrada: http://www.ytreats.com/cheesecake-strawberries/

Mar on 4 de febrero de 2015, 11:12 dijo...

Buenos días preciosa, la verdad es que apetece mucho con este frío que hace un guiso como el que has hecho. No me importaría nada poder compartirlo contigo hoy mismo....como no puede ser.. pues comparto alguna otra cosa. Te dejo mi entrada con todo mi cariño... Besitos.
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/2015/02/tarta-de-queso-y-frutas-de-mariluz.html

Sory Rodriguez on 4 de febrero de 2015, 11:40 dijo...

Aquí está mi abrazo en forma de tarta!!! queremos transmitirte todo el cariño del mundo mundial.
Un súper abrazo, preciosa.
http://mandilyperejil.blogspot.com.es/2015/02/tarta-de-queso-y-frutas-de-maryluz.html

Me llevo un platito de habitas que tienen pintaza tremenda.
Muaaaaaa

taller de azúcar on 4 de febrero de 2015, 12:09 dijo...

Hola Maryluz, tampoco yo te conozco personalmente, pero la propuesta de Tito me llegó al corazón, iniciativas como ésta sí que merecen la pena.
Espero que todas estas tartas te animen un poco.
Un abrazo muy dulce
Vicky, http://tallerdeazucar.es/2015/02/tarta-de-queso-con-fresas-de-mary-luz-pineiro.html

José Manuel on 4 de febrero de 2015, 12:17 dijo...

Que buen plato par combatir el frío

Pantufla on 4 de febrero de 2015, 12:35 dijo...

Con el fresquito que hace hoy….cómo me apetecería tener este plato en mi mesa!

Isabel Morenisa on 4 de febrero de 2015, 12:44 dijo...

Mi querida Mary, que platazo tan bueno nos propones hoy... Platos de cuchara como este guisito es lo que apetece con estos fríos.

Y yo te propongo que pases por mi blog y veas allí tu deliciosa tarta de queso, pues yo también me he unido junto a muchos compañero@s bloguer@s a la idea de hacer de hoy un día dulcemente especial para ti.
Se te quiere mucho por la red Mary, hoy vas a tener una pequeña muestra de ello...
Mucho animo y muuuuchos besos.

Esta tarta tuya, es todo un espectáculo para el paladar, de verdad, una exquisitez, gracias a ti y a Tito, por que sino, igual no la hubiese hecho, jejeje.

http://morenisa.blogspot.com.es/2015/02/tarta-de-queso-y-frutas-de-mary-luz.html

São Ribeiro on 4 de febrero de 2015, 14:55 dijo...

Como eu gosto de uma comida assim gostosa e reconfortante
Ficou uma maravilha
bjs

Maribel on 4 de febrero de 2015, 15:22 dijo...

Que buen plato para un día frió como hoy, te quedo divino Mary!!
Justo hoy publiqué una tarta tuya, espero que te guste porque la hice con mucho cariño. Si te apetece verla está a quí http://lascerezasblancas.blogspot.com.es/2015/02/tarta-de-queso-y-frutas-de-mary-luz.html
Un abrazo guapa!!

Amparo on 4 de febrero de 2015, 15:37 dijo...

Hola Maryluz, espero que poco a poco te vayas encontrabdo mejor. Para intentar contribuir a ayudarte un poquito he preparado tu tarta de queso con frutas y la he publicado en mi blog de recetas dulces. ¡¡Riquísima!!.
Te dejo el enlace http://www.dulcisimosplaceres.net/2015/02/tarta-de-queso-con-frutas-de-maryluz.html
Besos.

carmen - Rezetas de Carmen on 4 de febrero de 2015, 15:46 dijo...

Hola MaryLuz, hoy es un dia muy especial en que la comunidad bloguera se une para arropar a uno de sus miembros, y por supuesto que mejor que hacerlo preparando la tarta de queso, una de mis recetas preferidas!! Te dejo mi versión esperando que te anime: mini tartas de queso y frutas muchos besos

Marisa on 4 de febrero de 2015, 17:10 dijo...

Hola guapiiiii, quiero mandarte mucho ánimo desde mi casa, hubiese preparado un dulce para ti sin dudarlo de haberme enterado antes pero bueno, ya lo haré y en breve.
Con los fríos que está haciendo solo apetecen guisotes y legumbres como estas alubias, que maravilla. Y cocidas a fuego lento son una pasada. Hoy mantita y sofá.
Un besooo

María on 4 de febrero de 2015, 18:16 dijo...

Hola, belleza!! he venido a tomarme un plato calentito de ese guiso tan maravilloso porque en estos momentos está cayendo una granizada tremenda y lo necesito para entrar en calor ;) y a darte ánimos y un achuchón bien grande con todo mi cariño. Me alegro que Tito nos hiciera esta propuesta porque tu tarta arraso, estaba riquísima!! Te he reservado un trocito. Espero no decepcionarte. Un biquiño enorme preciosa
http://unapinceladaenlacocina.blogspot.com.es/2015/02/tarta-de-queso-y-frutas-de-mary-luz.html

Comer especial on 4 de febrero de 2015, 18:28 dijo...

Hola MaryLuz, nosotras tampoco nos conocemos pero me he sumado a la iniciativa propuesta por Tito. Soy parca en palabras en estos momentos, así que lo único que puedo decirte es que deseo de corazón que la iniciativa consiga que tu día sea un poco mejor. Espero, de corazón, que te guste mi humilde adaptación. Yo no he podido hacer la tarta de queso por problemas de intolerancias. Y he intentado estar a la altura de tus estupendas recetas. Besos. Este es el enlace: http://www.comerespecial.com/2015/02/clafoutis-de-manzanas-de-maryluz.html

María José on 4 de febrero de 2015, 18:40 dijo...

Tienes unos amigos muy especiales, pero sin duda por que tu tambien lo eres, que iniciativa tan chula han tenido, hacer tu tarta favorita, para darte ánimos y sacarte una sonrisa.
Un potaje ideal, de los que a mi me gustan.
Un beso muy fuerte de maricacharros.

Geles on 4 de febrero de 2015, 18:55 dijo...

Un guiso reconfortante y delicioso. Te mando mucho ánimo y fuerza para estos días tristes. Besos

Marga Morguix on 4 de febrero de 2015, 19:06 dijo...

Delicioso ese guiso. A fuego lento, como los de toda la vida, y bien sabroso.
No sabía lo de tu madre, te mando un fuerte abrazo, y mucho ánimo.
Un besote.

Las recetas de Mirieta on 4 de febrero de 2015, 19:35 dijo...

Ay que rico este potaje!!!! nada mejor que un buen plato de cuchara para entrar en calor... con las verduras y el jamón un plato de 10. Un beso

carmen - Rezetas de Carmen on 4 de febrero de 2015, 20:12 dijo...

Hola Mary, como muchos otros blogueros nos hemos unido, gracias a Tito, para mandarte un gran abrazo, te dejo mi versión de tu tarta de queso: http://www.rezetasdecarmen.com/2015/02/mini-tarta-de-queso-y-frutas-de-maryluz.html
muchos, muchos besos,

Cucharadas de placer on 4 de febrero de 2015, 20:33 dijo...

Me encanta este tipo de guisos contundente para entrar en calor, y por el respeto y la admiración que te
tengo te mando un abrazo de animo y todo mi cariño.
Un beso fuerte.

Sefa on 4 de febrero de 2015, 20:35 dijo...

Hola Mari-Luz, con todo mi cariño en este dia especial con la iniciativa de Tito, he preparado tu rica tarta
al gusto de mis nietos, un abrazo muy grande.
http://buenyantar-sefa.blogspot.com.es/2015/02/tarta-de-queso-con-frutas-de-mari-luz.html

Viví Taboada. on 4 de febrero de 2015, 20:52 dijo...

Acabo de enterarme y se por lo que estas pasando, te envio todo mi cariño y mucho ánimo preciosa! biquiños.

mary ,virutillas de chocolate on 4 de febrero de 2015, 22:06 dijo...

solo paso para darte mi mas sentido pesame,con todo cariño
besitos

Juani on 4 de febrero de 2015, 22:23 dijo...

Unas judías buenísimas cielo, plato apetecible y mas con estos fríos, aquí en la mañana nevó, después llovió y se fue toda la nieve. Besitos preciosa.

Sonsoles Furones on 4 de febrero de 2015, 23:10 dijo...

Hola MaryLuz: vengo sin tarta, pero tenía que venir sí o sí, quería estar aquí para darte mi más cariñoso apoyo y mandarte ánimo, mucho ánimo. un enorme abrazo.

Adita Donaire on 5 de febrero de 2015, 1:34 dijo...

Te acompaño en el sentimientos, siento que ne he tenido tiempo de prepar tu tarta, pero estoy de médicos, , un abrazo, y animo

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