27 de febrero de 2015

Pollo relleno con peras asadas.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:10
Un asado de pollo sencillo y delicioso. La carne blanca admite multitud de rellenos y salsas. Acompañada de fruta al horno resulta un plato divino, haciendo de la sencilla carne de pollo un plato especial, casi festivo, ideal para todos los públicos y muy cómodo y resultón, ya que consumido en frío como fiambre queda espectacular. 
Os lo recomiendo. Probad y ya veréis qué cosa más rica!!!

                                                                                  Reeditado para:"Radio Rom Murcia"

INGREDIENTES:

3 pechugas de pollo , 250 g. de jamón cocido loncheado, 150 g. de uvas pasas moscatel sin semillas, sal, pimienta, tomillo y romero, media cebolla, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, medio vaso de sidra, 300 ml. de caldo de pollo o verduras y 6 peras conferencia.


ELABORACIÓN:

1- Cortamos las pechugas de pollo totalmente abiertas, como un libro, para poder rellenarlas con facilidad.
2- Las salpimentamos por ambas caras y colocamos en la parte de arriba el jamón cocido bien extendido cubriendo toda la superficie.
3-  Sobre el jamón colocamos dos o tres hileras de uvas pasas alineadas.


4- Enrollamos la pechuga sobre sí misma procurando que quede bien apretada para que el relleno se compacte y quede perfecto al hornear.
5- Atamos el pollo con hilo de bridar fijando bien la forma de rollito que le hemos dado, para que no se nos deforme durante el horneado.
6- Picamos la cebolla en pequeños daditos y chascamos los dientes de ajo pelados y los pochamos en una cazuela con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.


7- Cuando comience a blanquear la cebolla añadimos las pechugas rellenas y atadas para que se doren por ambas caras.
8- Una vez doradas, las pasamos a una fuente de horno profunda colocándolas sobre la cebolla y los ajos doraditos.
9- Ponemos a los lados del pollo relleno las peras sin piel.
10- Agregamos la sidra y el caldo de pollo o verduras


11- Espolvoreamos con tomillo y romero picados y metemos el asado al horno a 180 grados hasta que se vea bien doradito y las peras perfectamente asadas.
12- A media cocción damos la vuelta a la carne y regamos de vez en cuándo con los jugos del asado.
13- Servimos loncheado y salseado.

5 comentarios:

Pepi (sopa de sopa) on 27 de febrero de 2015, 10:56 dijo...

Una receta rica y elegante. Podría ser una receta ideal para Navidad con esos ingredientes.

Un saludo

conchi on 27 de febrero de 2015, 11:37 dijo...

Realmente es un plato festivo, se ve delicioso!! Bss.

Cook the cake on 27 de febrero de 2015, 13:27 dijo...

Una receta exquisita. En casa nos gusta mucho el pollo así que me viene genial para variar para las recetas que hago habitualmente. Me ha gustado tanto que justo una amiga me preguntó un segundo para hacer en una cena este fin de semana y se lo he recomendado porque se ve deliciosa.
Feliz fin de semana. Besotes

Elia Brosed on 27 de febrero de 2015, 20:45 dijo...

Mmmmm Mary Luz que pinta tan buena tiene!!! Me ha encantado!! Gracias por deleitarme con estas maravillosas recetas!! Un beso guapa!!

marques de muchabarba on 1 de marzo de 2015, 20:07 dijo...

Una receta estupenda. Te ha quedado de lujo total.

Saludos

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