20 de febrero de 2015

Calzonne mini.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:59
Unas mini calzonne que no os van a defraudar si decidís probarlas. Son sencillas de hacer y el resultado vale la pena, una exquisitez que se disfruta en pocos bocados y nos permite llevarlas a cualquier evento, o vestir nuestra mesa con originalidad. Son aptas para todos los públicos, recién hechas, increibles y en frío buenísimas también.
La receta es de uno de mis Chefs favoritos, Juan Lax, acierto seguro.

                                                                                    Editado para:"Radio Rom Murcia"

INGREDIENTES:

450 g. de harina de trigo, 2 cucharaditas de sal, 1 sobre de levadura en polvo de panadería, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 20 cucharadas de agua tibia ( O un poquito más si vemos que es necesario, varía mucho la cantidad de líquido según la harina que pongamos, la humedad del ambiente, temperatura,etc...).
Para el relleno:  2 cebolletas, 1 diente de ajo, 4 tomates grandes maduros, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, olivas negras sin hueso, orégano, sal, pimienta, mozzarella, anchoas, 2 cucharaditas de azúcar y albahaca fresca. 


ELABORACIÓN:

1- Formamos un volcán con la harina y en el hueco ponemos la sal y la levadura en polvo y vamos añadiendo el aceite y el agua tibia y amasando con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2-Formamos una bola de masa y la dejamos reposar tapada en un lugar templado durante 45 minutos. (No es una masa que leve mucho, no os preocupéis ).


3- Mientras dejamos la masa reposar prepararemos el relleno para nuestras calzonne mini.
4- Para ello ponemos a pochar el ajo y las cebolletas picadas finamente a daditos con el aceite de oliva.
5- En un cazo aparte ponemos agua a hervir para escaldar durante 10 segundos los tomates , de este modo los pelaremos con mucha facilidad.
Los pelamos y cortamos en cubitos.


6- Cuando el ajo y cebolla estén bien pochados, añadimos los tomates a la sartén. Salpimentamos y agregamos orégano al gusto y 2 cucharaditas de azúcar.
7- Dejamos cocinar unos minutos, cuidando que el tomate no quede muy pochado, conviene que quede un poco entero.
Retiramos del fuego y añadimos las olivas negras cortadas en rodajitas.



8- Recuperamos la masa y tomamos porciones de igual tamaño. Las estiramos con el rodillo y cortamos con forma redonda ayudándonos con un aro o con la boca de una taza grande.
9- Ponemos en un lado un poco de relleno, una hoja de albahaca fresca, mozzarella cortada en daditos y media anchoa.
10- Cerramos la calzonne y pellizcamos los bordes para sellarla bien.
11- Horneamos a 180 grados nuestras mini calzonne hasta que se vean ligeramente doradas.
Son una delicia, os las recomiendo!!!



"Mary Azucarillos" recuerda hoy a Sara. Se fue lejos creyendo haber vivido una vida "gris" y no es cierto...

5 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 20 de febrero de 2015, 8:00 dijo...

Y como hechas con la masa casera nada de nada!! riquisimo
Bss

La cajita de nieveselena on 20 de febrero de 2015, 13:01 dijo...

Deliciosas Mari Luz, no te digo mas, no hay palabras para describir el magnífico relleno que le has puesto, el toque de la albahaca fresca y la anchoa me han conquistado totalmente.
Me viene genial como idea de merendola para este finde.
Un beso
Nieves

Apfelstrudel Kuchen on 20 de febrero de 2015, 13:08 dijo...

Deliciosos hechos en casa!!! Seguro que no le envídian nada a los ya preparados!!!

Un besito,
Sandra von Cake

marques de muchabarba on 21 de febrero de 2015, 10:19 dijo...

¡¡Que pinta tienen!!. Me encantan.

Saludos

Chiara B.O on 23 de febrero de 2015, 14:00 dijo...

ME encantan para tupper!

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