Calzonne mini.

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Unas mini calzonne que no os van a defraudar si decidís probarlas. Son sencillas de hacer y el resultado vale la pena, una exquisitez que se disfruta en pocos bocados y nos permite llevarlas a cualquier evento, o vestir nuestra mesa con originalidad. Son aptas para todos los públicos, recién hechas, increibles y en frío buenísimas también.
La receta es de uno de mis Chefs favoritos, Juan Lax, acierto seguro.

                                                                                    Editado para:"Radio Rom Murcia"

INGREDIENTES:

450 g. de harina de trigo, 2 cucharaditas de sal, 1 sobre de levadura en polvo de panadería, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 20 cucharadas de agua tibia ( O un poquito más si vemos que es necesario, varía mucho la cantidad de líquido según la harina que pongamos, la humedad del ambiente, temperatura,etc...).
Para el relleno:  2 cebolletas, 1 diente de ajo, 4 tomates grandes maduros, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, olivas negras sin hueso, orégano, sal, pimienta, mozzarella, anchoas, 2 cucharaditas de azúcar y albahaca fresca. 

ELABORACIÓN:

1- Formamos un volcán con la harina y en el hueco ponemos la sal y la levadura en polvo y vamos añadiendo el aceite y el agua tibia y amasando con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
2-Formamos una bola de masa y la dejamos reposar tapada en un lugar templado durante 45 minutos. (No es una masa que leve mucho, no os preocupéis ).

3- Mientras dejamos la masa reposar prepararemos el relleno para nuestras calzonne mini.
4- Para ello ponemos a pochar el ajo y las cebolletas picadas finamente a daditos con el aceite de oliva.
5- En un cazo aparte ponemos agua a hervir para escaldar durante 10 segundos los tomates , de este modo los pelaremos con mucha facilidad.
Los pelamos y cortamos en cubitos.

6- Cuando el ajo y cebolla estén bien pochados, añadimos los tomates a la sartén. Salpimentamos y agregamos orégano al gusto y 2 cucharaditas de azúcar.
7- Dejamos cocinar unos minutos, cuidando que el tomate no quede muy pochado, conviene que quede un poco entero.
Retiramos del fuego y añadimos las olivas negras cortadas en rodajitas.

8- Recuperamos la masa y tomamos porciones de igual tamaño. Las estiramos con el rodillo y cortamos con forma redonda ayudándonos con un aro o con la boca de una taza grande.
9- Ponemos en un lado un poco de relleno, una hoja de albahaca fresca, mozzarella cortada en daditos y media anchoa.
10- Cerramos la calzonne y pellizcamos los bordes para sellarla bien.
11- Horneamos a 180 grados nuestras mini calzonne hasta que se vean ligeramente doradas.
Son una delicia, os las recomiendo!!!

"Mary Azucarillos" recuerda hoy a Sara. Se fue lejos creyendo haber vivido una vida "gris" y no es cierto...