11 de febrero de 2015

Pastel de naranja y merengue.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:01
Hoy ha salido de nuestro horno un estupendo pastel de naranja que inunda nuestro paladar de sabores cítricos. Zumo y ralladura de naranja se aprecian perfectamente en este bizcocho elaborado con "lamejornaranja.com".
Va coronado con una capa de merengue italiano, elaborado con almíbar, lo que le da una consistencia firme y especial... irresitible!!!
Espero que os guste mi receta y, por supuesto, mi pastel.
Aquí tenéis la receta.


INGREDIENTES:

240 g. de harina para repostería, 1 sobre de levasdura en polvo, 3 huevos, 200 g. de azúcar, 150 ml. de zumo de naranja, 100 ml. de aceite de oliva, 2 cucharadas soperas de ralladura de naranja.
Merengue:  125 g. de azúcar, 50 g. de agua y 47 g. de clara de huevo.


ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad alta hasta obtener una mezcla esponjosa, unos 5 minutos.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el zumo de naranja desde el borde del recipiente. Mezclamos hasta que se integre.


3- Agregamos el aceite de oliva en hilito, desde del borde del recipiente.
4- Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos poco a poco al recipiente, mezclando a velocidad baja hasta obtener una masa con todos los ingredientes integrados.
5- Vertemos la masa obtenida en un molde engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal.


6- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el pastel con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
7- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y esperamos a que se enfríe del todo para decorarlo.
8- Merengue: En un cazo ponemos el azúcar y el agua y cocinamos a fuego medio sin remover hasta obtener una textura de "punto de bola" ( si dejamos caer un poquito de almíbar en un vaso con agua, veremos que se forma una pequeña bolita). 


9- Mientras se cocina el almíbar montamos las claras a punto de nieve y en cuánto el almíbar alcanza el punto de bola, lo añadimos a las claras desde el borde del recipiente, en hilito, sin parar de mezclar a velocidad alta.
10- Seguiremos batiendo durante 4 ó 5 minutos, hasta que se temple el merengue. A continuación lo vertemos en una manga pastelera provista de una boquilla en forma de estrella y decoramos el pastel.



"Mary Azucarillos" deja los fogones un ratito y sale a tomar el solecito con su "vestidito de flores". A disfrutar de la vida y reir, reir, reir...

25 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 11 de febrero de 2015, 7:32 dijo...

Una delicia de pastel guap!!
Muchos animos
Bss

Viví Taboada. on 11 de febrero de 2015, 8:37 dijo...

que rico con todo ese sabor a naranja y el acompañamiento del merengue le va genial! bicos

Patricia Valdivielso on 11 de febrero de 2015, 9:47 dijo...

Menuda pinta! sólo de verlo y pensar en esas naranjas, se me hace la boca agua! bss

Cook the cake on 11 de febrero de 2015, 10:30 dijo...

Si unimos mi pasión por los cítricos y este tipo de bizcocho de aceite de oliva ideal para el desayuno, qué te voy a decir de tu bizcocho... Que me encantaría hincarle el diente ahora mismo.
Por mi, no le pongas ni merengue ;)
Besos y feliz día.

Montse Gálvez Fernández on 11 de febrero de 2015, 10:36 dijo...

Delicioso!! Un pastel de fiesta!!

igloo cooking on 11 de febrero de 2015, 10:58 dijo...

que rico, y queda precioso con ese merengue!!! besitos y mucho ánimo

conchi on 11 de febrero de 2015, 11:02 dijo...

Riquísimo, el pastel de naranja por si solo ya está bueno, si además le pones este merengue... Fiesta total!!!! Bss.

Nenalinda on 11 de febrero de 2015, 11:37 dijo...

Uummmmmmmmmm seguro no segurisimo esta de muerte relentaaaaaaaa con ese merengue por encima , de buena gana me llevaba un caxin , babeando me tienes.
Bicos mil y feliz semana wapa.

Les Saveurs de Beth Martins on 11 de febrero de 2015, 12:07 dijo...

Superbe et très beaux!
bisous

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) on 11 de febrero de 2015, 12:15 dijo...

¡¡Delicioso!! Vaya punto tiene tu merengue, se ve espectacular.
Besitos.

Apfelstrudel Kuchen on 11 de febrero de 2015, 12:52 dijo...

Un sencillo pastel de naranja decorado con magestuosidad con el merengue!!! Me encanta Mary!!

Un besito,
Sandra von Cake

José Manuel on 11 de febrero de 2015, 12:54 dijo...

Por dios, que maravilla, me llevo un trozo

Bárbara - Comer De Todo on 11 de febrero de 2015, 15:06 dijo...

Que buena pinta! y ese merengue...ay mamita! para meter el dedo y chupar!
Un beso.

Miquel on 11 de febrero de 2015, 16:58 dijo...

Esta muy buena esta combinacion y a la vista es muy bonita¡
Bss

Elvira on 11 de febrero de 2015, 17:15 dijo...

Se ve espectacular! Un abrazo

LA COCINERA DE BETULO on 11 de febrero de 2015, 19:38 dijo...

Qué chulo queda adornado con el merengue de forma tan bonita, claro que en mi casa se comerían el bizcocho y dejarían el merengue todito para mi.
Besos.

María on 11 de febrero de 2015, 19:45 dijo...

Mi preciosa amiga, este pastel es agradable hasta para la vista, no puede ser mas fino y rico, seguro que tu familia a disfrutado con el como con todo lo que tus preciosas manos preparan cada dia. Cuando puedas te pasas un segundico por mi blog, he hecho una recetica que creo te va a gustar, y seguro que hasta me la copias jejeje. Mil besicos mi Reina

María on 11 de febrero de 2015, 19:45 dijo...

Mi preciosa amiga, este pastel es agradable hasta para la vista, no puede ser mas fino y rico, seguro que tu familia a disfrutado con el como con todo lo que tus preciosas manos preparan cada dia. Cuando puedas te pasas un segundico por mi blog, he hecho una recetica que creo te va a gustar, y seguro que hasta me la copias jejeje. Mil besicos mi Reina

TESVA on 11 de febrero de 2015, 22:53 dijo...

Que pastel mas delicioso , solo con verlo unnn , muy bonita presentación ¡¡ besitos

Marga Morguix on 11 de febrero de 2015, 22:54 dijo...

Cómo me ha gustado lo de ponerle merengue por encima... ¡una delicia!.
Un besote, guapa, y me alegra verte publicando.

GOLONSEGUS on 12 de febrero de 2015, 0:48 dijo...

Otra dulce receta para guardar! que rico y bonito lo preparas todo, tanto lo dulce como lo salado.

Besitosss GUAPETONA.

Martiti on 12 de febrero de 2015, 12:58 dijo...

Que pinta, me encanta el merengue, y nunca lo había probado combinado con naranja, pero tiene que ser toda una delicia, besos

Lola Velasco on 12 de febrero de 2015, 16:52 dijo...

Hola Mary. Siempre que visitamos tu blog encontramos deliciosas recetas repletas del mejor gusto, todo me gustaría probarlo y las que he hecho tuyas son éxito seguro. Quiero darte mi apoyo y mi cariño, he sabido que algo ha sucedido aunque no se exactamente qué.
Besos.

María Belén Delgado Pulgar on 13 de febrero de 2015, 2:17 dijo...

Hola Mari, me encanta este pastel se ve delicioso y el merengue me encanta, para mi es un manjar de diosses.
No se lo que te paso pero, te deseo todo lo mejor del mundo
Besinos
El Toque de Belén

Las Recetas de Manans on 20 de febrero de 2015, 15:39 dijo...

Ummm, que rico y dulzón y con esos piquitos de merengue...que envidia!

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