25 de febrero de 2015

Cazuela marinera.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:04
Tenemos hoy en nuestra mesa una Cazuela marinera que os invito a probar. He utilizado en su elaboración un pescado que adoro cocinar, el bacalao fresco.
 Apenas tiene espinas, queda jugoso, entero y aporta gran sabor a todos los platos a los que lo añadimos.
Un buen sofrito es el comienzo de esta rica cazuela:  ajo, cebolla, vino, tomate y pimentón serán la base que da sustancia a los deliciosos productos del mar que meteremos en nuestras cazuelas.
Un plato de cuchara lleno de fundamento. Me encanta!!!


INGREDIENTES:

Bacalao fresco, calamares, mejillones, chirlas, gambas, medio pimiento rojo, patatas, guisantes, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de pimentón dulce, medio vaso de vino blanco, 4 cucharadas soperas de salsa de tomate, perejil picado y 1 litro de caldo de verduras o pescado.


ELABORACIÓN:

1- Ponemos en una cazuela amplia la cebolla picada finamente, los dientes de ajo chascados y el pimiento cortado en pequeños trocitos, a pochar con el aceite de oliva.
2- En cuánto blanqueen, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
3- Agregamos la salsa de tomate y el pimentón dulce. Mezclamos bien con una cuchara de madera y cocinamos un par de minutos más.


4- Añadimos los calamares y los mejillones. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que los mejillones se abran. Momento en el que los retiraremos de la cazuela y reservaremos en un recipiente tapado.
5- Añadimos las patatas, el perejil picado y los guisantes. Cubrimos con caldo de verduras o pescado y tapamos de nuevo la cazuela, dejando cocinar hasta que las patatas estén casi hechas. Si es necesario agregamos un poco más de caldo o agua.
6- Agregamos el bacalao fresco cortado en trozos de tamaño regular, las gambas y las chirlas. Tapamos la cazuela y cocinamos 5 minutos más. 



7- Añadimos los mejillones que teníamos reservados. Rectificamos la sal si fuese necesario.
8- Dejamos reposar el guiso y servimos caliente.

10 comentarios:

Apfelstrudel Kuchen on 25 de febrero de 2015, 9:16 dijo...

Deliciosa cazuela de pescado y marisco que me zamparía ya ahora mismo para desayunar. Ains, como echo en falta esos frutos del mar da nosa terriña!!!!

Un besito,
Sandra von Cake

LA COCINERA DE BETULO on 25 de febrero de 2015, 9:47 dijo...

A mi ya me has convencido con este plato tan rico de sabores marineros.
Besos.

Alberto Hugo Rojas on 25 de febrero de 2015, 10:20 dijo...

DELICIOSA!
ME ENCANTA TUS FOTOS CON TANTO COLOR Y DETALLE.. ESMERADO TRABAJO

conchi on 25 de febrero de 2015, 10:26 dijo...

Me gustan mucho los pescados en cazuela, este tiene una pinta increíble, no tardaré en hacerlo... Bss.

São Ribeiro on 25 de febrero de 2015, 12:58 dijo...

Gostei os ingredientes usados, ficou uma verdadeira maravilha, eu já almoçava
bjs

Sofia martin de nicolas on 25 de febrero de 2015, 19:37 dijo...

Que bueno Mary, tan completo, tan marinero y tan rico, si es que lo tiene todo, besos preciosa.

Sofía

Pamela on 25 de febrero de 2015, 19:50 dijo...

Delicioso querida Mary, qué afortunada eres de poder cocinar el bacalao fresco, yo te copiaré la receta, pero para hacerla con cualquier otro pescado, que aquí no tenemos ese tesoro del mar, pero bueno, tenemos otros, no me puedo quejar. Se ve un plato estupendo y tan colorido, que me ha encantado.Besotes

NIKICHAN ZAFEIRY on 25 de febrero de 2015, 20:43 dijo...

Que cazuela más apañada me gusta todo lo que lleva :) Dónde me apunto a comer? Un besito!!

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Maria Jose on 26 de febrero de 2015, 1:10 dijo...

Mary se me ponen los dientes largos en solo ver esta cazuela tan rica, me imagino ese olorcillo tan rico que esta desprendiendo, que buena hijaaa.. bikiños

Silvia T. Clarasó on 26 de febrero de 2015, 20:50 dijo...

Buenisima cazuela, a mi también se me cae la baba de verlo y que entra por la vista :) besos

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