16 de febrero de 2015

Bacalao encebollado al horno.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 7:06

 

El bacalao es un pescado muy versátil. Admite multitud de elaboraciones y siempre queda bien.Tiene poca espina y da un estupendo sabor a arroces, cazuelas de pescado y guisos marineros al que lo añadamos.
Os propongo hoy encebollarlo y cocinarlo al horno con patatas y aceitunas negras.
Queda sabrosísimo, muy jugoso y, si os gusta el bacalao, estoy segura de que esta será una receta que repetiréis en más de una ocasión.
Aquí está.



INGREDIENTES:

1 cebolla grande, 3 dientes de ajo, 3 patatas grandes, 1 tomate grande, colas de bacalao, aceitunas negras,perejil picado, 1 vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen, coliflor cocida y un limón.



ELABORACIÓN:

1- Cortamos las patatas en rodajas transversales finitas y picamos la cebolla en juliana.
2- Las pochamos en una sartén profunda con el aceite de oliva, removiendo de vez en cuándo para que se doren por todas sus caras.


3- Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
4- Colocamos sobre una bandeja de horno las patatas y cebolla pochadas, extendiéndolas para que cubran todo el fondo y ponemos también la salsa resultante.
5- Repartimos sobre ellas las aceitunas negras, ajos chascados, perejil picado y el tomate sin piel cortado en pequeños daditos.
6- Encima colocamos el bacalao previamente desalado.



7- Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que el bacalao esté perfectamente cocinado, en su punto y jugoso, sin dejar que se sobrecocine para que no quede seco.
8- Servimos acompañado de coliflor cocida y unas rodajas de limón.

7 comentarios:

Patricia Valdivielso on 16 de febrero de 2015, 9:17 dijo...

Una pinta tremendamente deliciosa la que tiene este bacalao! bss

Rosa Maria Romero on 16 de febrero de 2015, 10:56 dijo...

Que plato más rico, completo, sano y bien hecho. Me ha encantado, se nota no? Besos

São Ribeiro on 16 de febrero de 2015, 12:08 dijo...

Gosto muito de bacalhau e este ficou uma verdadeira delicia, simples de preparar
Boa semana
bjs

aranzazu sanchez on 16 de febrero de 2015, 13:43 dijo...

madre mía que pescado tan sano y rico! me ha encantado!
un beso
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

Andrea Calderón Juan on 16 de febrero de 2015, 14:52 dijo...

Menuda delicia! Tiene una pinta exquisita!
Besos

LA COCINERA DE BETULO on 16 de febrero de 2015, 17:24 dijo...

Un plato con sabor marinero muy rico y completo.
Besos.

Alberto Hugo Rojas on 16 de febrero de 2015, 19:17 dijo...

NO SOY MUY FAN DEL PESCADO... PERO SE VE DELICIOSO

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