Orejas de Carnaval.

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Postre gallego típicamente carnavalero. En esta época de Carnaval, las mejores pastelerías de mi tierra se llenan de deliciosas orejas de Carnaval. 
Veréis qué sencilla y divertida resulta su elaboración casera.
Aquí tenéis la receta y... Os recomiendo que os animéis a probar este postre tradicional de sartén que no defrauda a nadie. Aroma de anís y cocina casera. Yo se lo dedico a mi mami, dónde quiera que esté, mirándome atenta por si me equivoco en la harina, en la levadura o el agua.
Son para tí, mami querida. Hoy las hago yo. Y las disfrutamos todos. 

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 400 g. de harina de fuerza, 100 g. de mantequilla, 1 cucharadita y media de sal, 50 ml. de anís, 25 g. de levadura prensada ( fresca de panadería), 300 g. de azúcar, 100 ml. de agua templada aprox., aceite de oliva suave para freir y abundante azúcar para espolvorear las orejas de Carnaval.

ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina vertiéndola en un bol o en el recipiente de la amasadora ( si decidimos elaborarlas con ella).
2- Agregamos los huevos. Seguimos mezclando.
3- Añadimos el anís y mezclamos bien.

4- Añadimos poco a poco el azúcar. Continuamos mezclando.
5- Añadimos el agua templada en el microondas. Mezclamos.
6-  Desmenuzamos la levadura fresca de panadero y seguimos mezclando hasta que se integre.
7- Añadimos la sal y seguimos mezclando.
8- Si es necesario añadimos algo más de harina hasta conseguir una masa que se despegue con facilidad de las paredes del recipiente.

9- Tapamos la bola de masa con un paño de algodón y dejamos que repose a temperatura ambiente durante 30 minutos.
10- Tomamos porciones de masa y las extendemos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, dejándolas muy finitas, lo más que podamos, así conseguiremos unas orejas bien crujientes, deliciosas!!!
11- Las freimos en abundante aceite de oliva caliente por ambas caras, tras darles forma de oreja o rectangular, al gusto.
12- Retiramos a un plato con papel absorbente para retiral el exceso de aceite y espolvoreamos con abundante azúcar común.

Aquí tenéis a vuestra disposición esta vídeoreceta que hemos elaborado para vosotros. Las orejas de Carnaval en vivo y en directo. Espero que os guste y os anime a suscribiros a mi canal de videorecetas en Youtube. Un besiño queridos y queridas seguidores!!!