9 de octubre de 2014

Empanada de pollo con masa fina y crujiente.

Elaborado por Mary Luz Piñeiro CuchillitoyTenedor en 6:58
Hoy proponemos una empanada de masa fina y crujiente que está al alcance de cualquiera. 
Una buena empanada es la cena o comida ideal para compartir con los amigos en las reuniones del fin de semana.
Debemos animarnos a elaborar nuestra masa de empanada casera y añadirle nuestro relleno favorito. El resultado vale la pena y dejaremos boquiabiertos a nuestros comensales con poquísimo esfuerzo.
Esta es una masa muy sencilla, que no necesita levado. Sumamente elástica y manejable, apta para principiantes en la cocina. El que la prueba, repite. Veréis qué fácil.

                                                                                     Fuente: "Con sabor a canela"
INGREDIENTES:

Masa: 700 g. de harina de trigo, 200 ml. de aceite de oliva, 200 ml. de vino blanco, 200 ml. de leche y 1 cucharadita de sal. Huevo batido para pincelar.
Relleno:  1 cebolleta fresca, medio pimiento rojo, 2 cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, sal, pimienta, tomillo, 600 g. de pollo ( pechuga, contramuslo...) y 7 cucharadas soperas de salsa de tomate.


ELABORACIÓN:

1- Relleno:  Cortamos la cebolla en pequeños daditos y la pochamos en una sartén con el aceite de oliva a fuego lento.
2- Añadimos el pimiento rojo cortado a pequeños daditos también. Cuándo estén blanditos agregamos el vino blanco, mezclando bien y dejando que se evapore unos minutos. 
3- Añadimos el pollo cortado en pequeños trozos salpimentado y una cucharadita de tomillo.
4- Dejamos que se cocine unos minutos removiendo de vez en cuándo y agregamos la salsa de tomate. Damos un hervor y retiramos del fuego. Reservamos.


5- Masa:  Ponemos en el bol de la amasadora  (o en un recipiente hondo si vamos a amasar a mano ) la harina.
6- Hacemos un hueco en el centro y añadimos la sal y ponemos la amasadora en marcha a velocidad baja.
7- Añadimos poco a poco desde el borde del recipiente el vino blanco, la leche y, por último el aceite. Seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. Se despegará con facilidad de las paredes del recipiente.


8- Cortamos la masa en dos partes y extendemos con un rodillo sobre una superficie enharinada la base de la empanada, colocándola a continuación sobre una bandeja de horno ligeramente untada con aceite.
9- Sobre la base de masa ponemos el relleno que tenemos reservado cubriendo toda la superficie.
10- Extendemos con el rodillo la tapa de la empanada dejándola bien finita y sellamos los bordes pellizcándolos con los dedos o un tenedor. Decoramos con tiras de masa a nuestro gusto.
11- Pincelamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que adquiera color dorado.

14 comentarios:

Dolores-MiGranDiversion on 9 de octubre de 2014, 7:32 dijo...

Que buena pinta y la verdad es que como cambia cuando tambien se hace la masa casera
Bss

Beatriz Tobegourmet on 9 de octubre de 2014, 9:21 dijo...

Soy muy de hacer empanadas, como buena asturiana, de pollo nunca las he hecho, con vino blanco la hago pero nunca le había puesto leche. Quiero probarla!!

Ra S on 9 de octubre de 2014, 9:24 dijo...

Ahora mismo tomo nota de tu receta, me viene genial porque durante la semana no tengo tiempo de hacer masas debido a los levados y así podré preparar empanadas siempre que quiera. Gracias.
Besos.

manu on 9 de octubre de 2014, 10:02 dijo...

Me encantan las empanadas, pensándolo, creo que todo lo que lleve masa me gusta. Pero la empanada, empanada......mmmmmmm y así con pollo y las verduras....que rico!!!!
Besos

Isabel Rescalvo on 9 de octubre de 2014, 11:15 dijo...

¡¡Hola Mary Luz!! ¡¡Me encantan las empanadas caseras!! Yo también utilizo algunas veces este tipo de masa para las empanadas ¡¡y queda fantástica!! ¡¡Te ha quedado de lujo!! Besitos.

Cozinha Caseira on 9 de octubre de 2014, 12:22 dijo...

Uma sugestão que me preenche. Ficou com muito bom aspeto.

carmen - Rezetas de Carmen on 9 de octubre de 2014, 13:06 dijo...

me encantan estas empanadas!!! con esa masa tiene que estar buenísima.
besos,

Elena y su recetario on 9 de octubre de 2014, 14:57 dijo...

Cuchilllito, tenedor y al lio con la empanada!

Merchi on 9 de octubre de 2014, 15:16 dijo...

Me alegra que te haya gustado la masa Mary, la verdad es que queda tal y como la describes, fina y crujiente. Con el pedazo relleno que le has puesto poco duraría la empanada ¿verdad?. Se ve fantástica.

Bicoss

Delicias Baruz on 9 de octubre de 2014, 16:39 dijo...

Las empanadas me encantan y esa masa tiene que estar muy rica, me la apunto. Un abrazo, Clara.

El Mito del Sofrito on 9 de octubre de 2014, 16:46 dijo...

A ver si la hago ,me encantan las empanadas y lo de la masa casera le da un acabado mucho más rico.
Bss
Lourdes

Marialuisa on 9 de octubre de 2014, 16:50 dijo...

¡Qué buena!,...este verano me he comido unas cuantas...soy fan.
Besos guapa
Marialuisa

José Manuel on 9 de octubre de 2014, 22:45 dijo...

Deliciosa, me eimagino ese toque crujiente.

La Sopa de Tomate on 2 de marzo de 2016, 23:56 dijo...

Soy amante de la empanada gallega y la verdad apenas la he hecho un par de veces, me voy a animar a hacer una como esta para este fin de semana en casa a ver que tal me queda. Muchas gracias por compartir tu receta, después te mando los resultados de la mía hecha con tu receta.
Saludos desde Venezuela-

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